「スウィーツ」の香り

もうすぐクリスマスですね！
クリスマスといえば、店頭ケーキの予約パンフレットが
もう並びはじめてますよね～！

ケーキ屋の前からはあま～い香りが…。
このケーキなどのスウィーツの甘い香りは、どんな素材から
かおってくるのでしょうか？

ケーキのスポンジやクッキー生地は主に
小麦粉・砂糖・牛乳・タマゴで出来ています。
この４点とも、そのまま嗅いだだけでは甘い香りしませんよね？

でも、砂糖は焦がすと「キャラメル」の香りになります！
あと、生地にアーモンドを入れて食感をサクサクさせるのですが、
このナッツ類も焼くと香ばしい甘い香りが出てきます。
他に甘い香りの代表といえば、「バニラ」ですね。
あとは、アップルパイなどに使用する「シナモン」。

あとは、「チョコレート」や各フルーツの香りが渾然一体となって、
みんなの鼻腔を刺激するのです！

あ～、ケーキ買って帰ろう…ww

Chocolate cheesecake with raspberries.